1. 香菇产地

香菇的主要产地集中在我国的山东、山西、河南、陕西、甘肃、四川、云南等省份。其中，以山东临沂市的香菇产量最大，占据全国的70%以上。

2. 香菇品种

香菇的品种繁多，主要有灰白菇、杏鲍菇、金针菇、平菇等。其中，灰白菇是最主要的品种，也是香菇批发市场的主力货品。

3. 香菇季节

香菇一般生长于春秋两季，春季产量较小，秋季产量较大。香菇的生长周期大约为25-35天，每个周期可产出1-2次。

4. 香菇采收

香菇采收时，要以手摘为主，摘取成熟度较高的香菇，其表面应呈洁白色，带有一定光泽。采收后的香菇要尽快处理，否则会影响口感和品质。

5. 香菇储存

香菇储存时需要注意防潮防晒，温度要保持在5-7℃左右，相对湿度保持在80-90%。储存时间不能过长，否则会引起质量问题。

6. 香菇加工

香菇可以加工成各种产品，如香菇罐头、香菇干等。其中，香菇罐头是消费者更为喜爱的产品之一。

7. 香菇销售

香菇销售市场主要包括批发市场和零售市场。批发市场主要针对餐饮企业和食品加工企业等大型客户，而零售市场主要针对终端消费者。香菇批发价格受供求关系等多方面因素的影响，波动较大，需及时掌握市场行情。