针对“餐饮和食品结构比例”的问题，全聚德近日在接受机构调研时表示，按照公司三季度数据，公司餐饮占比大概75%，食品占比大概25%，公司要做好“餐饮 食品双轮驱动”产业布局，将利用餐饮品牌优势，发挥食品、餐饮联动机制，加快推动食品产业发展，进一步提高食品产业的占比。