2024年1月中旬，海底捞常态化急救能力培训又有新动作。1月16-18日，海底捞质量安全管理中心联合北京、西安红十字会对线下门店员工进行海姆立克急救法、心肺复苏强化培训;1月23日，海底捞于线上再次开展急救直播培训，全国各门店积极相应，累计4000余人参与。在日常工作中，海底捞各门店的专职安全员，则会结合企业各类安全管理规章制度和学习材料，反复向全店伙伴们强化。

作为员工超10万人、年客流过亿的大型连锁餐饮企业，海底捞始终关注顾客用餐安全。在狠抓食品安全的同时，海底捞质量安全管理部门对于门店安全的管理也越来越细化，高度重视顾客在日常用餐过程中的各种安全细节，并通过详细的文字、视频资料以及红十字会到店培训等方式，多次对全部门店进行急救培训，让广大员工切实掌握到急救的操作要领。

海底捞常态化急救培训通过“线上 线下”的方式，持续巩固员工应急救护知识和技能，提高员工应对突发事件的救助能力，以便顾客用餐发生意外时尽其所能施以援手。在刚刚过去的元旦假期，海底捞北京通州华联店里就上演了一出教科书式的急救。

1月1日晚上9点，一位外国顾客在进餐时出现卡喉，不断咳嗽，情况十分危急，店员黄先生立刻实施海姆立克急救法，经过紧急救助，该顾客不适感明显缓解，10分钟后逐渐恢复正常。在救治的过程中，其他店员有的在帮忙拍背，有的在安抚同行顾客，这些暖心举动让该顾客非常感动。该门店安全员解金坡表示，海底捞每一个员工入职时都会进行系统的急救培训，包括心脏骤停、异物卡喉、癫痫发作、意外受伤等情况，并且均需掌握相应的技术要领。

海姆立克急救法是目前公认的气道梗阻现场急救的最有效方法之一。它的原理主要是冲击患者的上腹部，令腹部的膈肌迅速上抬，胸腔的压力突然增加，从而给气道一股向外的冲击力，可以促使梗塞到气道的异物排出，被人们称为“生命的拥抱”。“海底捞大学”平台也有专业的海姆立克急救法学习视频资料供全体员工随时学习、温习。

海底捞质量安全管理中心还为全体员工编写了《日常急救手册》，详细指导门店员工在食物中毒、烫伤、异物卡喉窒息等21种突发危险状况来临时如何冷静应对，尽最大努力解除危险、减轻伤害、挽救生命。该手册下发后，海底捞会定期开展全国安全员培训，每个接受完培训的安全员都必须及时以多种方式向门店转训。

2022年1月，海底捞质量安全管理中心开始在门店推行KYT(危险预知训练)活动，旨在提高员工的知险、防险能力，进一步落实各门店的安全生产基础，得到了门店的积极响应。相关负责人介绍，海底捞“危险预知训练”针对门店运营的全过程，以潜在的危险性为对象，以作业班组为基本组织形式开展专项安全教育和训练活动。海底捞内部会定期对门店“危险预知训练”情况进行考评，评出“先进标杆店”进行表彰，提倡门店对标学习。通过这种方式不断提升门店生产安全管理水平，降低安全事件的发生概率。

海底捞质量安全管理中心负责人表示，海底捞要求所有员工均应掌握日常急救常识，在海底捞，安全工作会不断宣讲、反复抓，不断学习、巩固。紧盯新员工岗前安全教育，各级安全管理人员做好监督，推动门店全体人员增强食品安全和生命安全的“双安全意识”、坚定“四个最严”，海底捞将在不断为顾客奉献高质量产品和服务的同时，不断提升全体员工的“双安全”判断力、领悟力、执行力。