在消费日益多元化的时代，外送赛道依旧是餐饮商家发力的重点。海底捞从2008年开始尝试自建配送体系，推广外送服务，经过十几年的发展，外送业务已经成为海底捞营收第二大的业务体系。2023年，海底捞持续在外送赛道发力，全新升级外送业务体系，满足顾客“随时随地海底捞”的需求。

2023年，海底捞社区营运部从用户洞察出发，针对用户需求进行分层管理，在业务模式上形成了“海底捞欢乐宴”“海底捞火锅外送”“海底捞下饭菜”的业务矩阵。伴随着海底捞社区营运部的业务创新，“随时随地海底捞”的概念不断跨越边界。

海底捞社区营运事业部总经理张赢表示，海底捞拥有成熟的管理体系，鼓励大家在完成基础业务的同时，把更多的精力放在对顾客的关注和创新上。因此，张赢在团队内部发起了“哇塞计划”，鼓励大家在服务顾客的过程中，积极洞察顾客需求，并用富有创意和温度的方式去满足需求，给顾客带来有惊喜感的体验。