回望2024年，新茶饮赛道的关键词必然少不了“内卷”与“竞争”，不同于2023年的增速扩张，高度竞争态势下的行业格局对于品牌硬实力有了更加严苛的考验。茶饮品牌在出海、店型、新品、联名等多个维度施展浑身解数，而十八般武艺都通往同一个目标——营收。其中，“千万大店”历来是考量新茶饮品牌综合实力的硬指标。以新茶饮赛道开创者奈雪的茶为例，记者了解到，奈雪2024年多家门店营收超1000万元(即“千万大店”，部分门店年营收突破1500万。

　　奈雪的茶：千万大店月订单超30000 佳绩背后运营实力环环相扣

　　数据显示，奈雪“千万大店”过半数来自大本营深圳，北京、杭州、沈阳等一二线城市也占多席。与此同时，奈雪太原、长沙、哈尔滨等城市多家门店年营收较去年大幅跃升，牢牢锁定各区域城市流量。据品牌相关负责人表示，年营收要达到千万级以上的门店，月订单量都在30000单以上，这对门店的运营能力是极大考验，从接单、摇茶、底料、顶料到分装(新茶饮产品多因主题不同而需要差异化分装、包装、配送、售后，员工之间环环相扣的默契协作确保了出品质量的稳定。从某种程度上说，一家千万级门店就像一个小型创业公司，需要岗位之间的配合行云流水才能成功。

　　“健康”成产品力支柱 奈雪健康类大单品驱动销量暴增300%

　　精准把握消费者对于健康、美味与创新的多元需求，奈雪凭借深厚的研发底蕴和敏锐的市场洞察力，在产品布局上不断推陈出新，构筑产品力坚实内核。2024年，奈雪不加糖蔬果茶和宝藏鲜奶茶是消费者喜爱的热销品类。奈雪持续在“健康”课题上探索更多维的解法，着力打造不加糖蔬果茶系列产品，并提出“不加糖 超级食材 健康元素”公式。据悉，该系列首款产品“不加糖黑葡萄花青素杯”直接拉动同类饮品单周销量暴增300%。

　　此外，奈雪今年推出的“地暖宝藏茶”系列也颇受欢迎，3款产品上线即火爆。该系列旨在通过挖掘特色地域饮食文化，结合在地食材、时令小料创新“手作感”冬季茶饮，奈雪陆续将内蒙古赤峰小米、云南米布、贵州火姜等特色元素研发应用于产品中，让消费者品尝到地方风味的同时，还能了解多彩的地域文化。

　　品牌效应与数字化共驱，奈雪出海阔步前行

　　“千万大店”的诞生，是奈雪品牌力的有力彰显，更是其成熟运营体系的切实印证。历经国内市场的长期淬炼打磨出的运营体系，具有前瞻性的数字化战略，也为品牌出海提供了有力支撑。从人员排班、原料下单、库存管理到产品制作，奈雪通过全链路自研的智能管理系统和硬件设施均可快速实现，各个环节都更加流畅、精准，极大提升了海外门店的效率，帮助品牌迅速在当地茶饮市场站稳脚跟。

　　目前，奈雪已入驻泰国、新加坡、马来西亚的世界顶级商圈核心位置，奈雪将海外门店建设成为城市目的地，吸引着众多当地消费者前来尝鲜。这些挺进顶流商圈的门店带来了超出预期的效果——亮相曼谷Central World的奈雪首家全球旗舰店，与劳力士、爱马仕等一众大牌相邻，成为该层唯一的中国茶饮品牌，开业三天销量近100万泰铢；落址吉隆坡The Exchange TRX商场的马来西亚首店，开业首日突破4万马币，成功跻身当地热门茶饮品牌前列。

　　“千万大店”佳绩背后，奈雪依托强大的全球运营体系、产品力和数字化战略，在全球茶饮市场持续拓展版图，不仅塑造了独特商业优势，更通过传播茶文化，推动新茶饮朝着健康化、品质化革新发展，为行业注入强劲动力。展望2025年，奈雪创始人彭心表示“健康”、“茶饮 烘焙”双品类、“品牌出海”是奈雪的茶将长期坚持的3件事。就在2024年的最后一天，12月31日，以彩虹饮食法为灵感，奈雪重磅推出全新系列“每日500蔬果瓶”。2025年，以“每日500蔬果瓶”为起点，新茶饮行业将翻开绚丽的新章节。

　　(以上图片为奈雪的茶授权财经使用

王擎宇