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三氯蔗糖原料？

三氯蔗糖，俗称蔗糖素，是一种高倍甜味剂，分子式为C12H19Cl3O8。稳定性高，对光、热、pH均很稳定。极易溶于水、甲醇和乙醇，微溶于乙醚。10%水溶液的pH为5~8。在1976年由英国泰莱公司与伦敦大学共同研制并申请专利的一种新型甜味剂，并于1988年投入市场，是唯一以蔗糖为原料的功能性的甜味剂，原始商标名称为Splenda，可达到蔗糖的甜度约600倍（400~800倍）。三氯蔗糖特点具有无能量，高甜度，纯正甜味，安全度高等，也是目前最理想的甜味剂之一。

三氯蔗糖是以蔗糖为原料经氯代而制得的一种非营养型强力甜味剂，其化学名4，1’，6’—三氯—4，1’，6’—三脱氧半乳型蔗糖，是一种白色粉末状产品，极易溶于水（溶解度28.2克，20oC），水溶液澄清透明，其甜度是蔗糖的400～800倍。

三氯蔗糖和蔗糖的区别？

1：化学成分的区别

三氯蔗糖：又称蔗糖素、蔗糖精，英文名称: Sucralose。分子式为C12H19C13O8，相对分子质量为397.64。具有绝对的安全性，没有任何安全毒理方面的疑问。

蔗糖：即食糖，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。相对密度1.587（25℃），分子式为C12H22O11，相对分子质量为342.3。

2：甜度的区别

三氯蔗糖：在不同条件下甜度为蔗糖的400~800倍，甜味纯正，甜感呈现速度、最大甜味的感受强度、甜味持续时间、后味等甜味特性十分类似蔗糖，没有任何后苦味，是目前世界上公认的强力甜味剂

蔗糖：甜度为标准值100。

3：制作原材料的区别

三氯蔗糖：三氯蔗糖是以蔗糖为原料经氯化作用而制得的。

蔗糖：以食用甘蔗为原材料榨取精制而得。

什么食品里有三氯蔗糖？

各类饮料中使用普遍。

在营养饮料、功能性饮料的生产中，使用三氯蔗糖可以掩盖维生素和各种功能性物质产生的苦味、涩味等不良风味。由于三氯蔗糖的稳定性极好，不易与其他物质发生反应，所以在饮料中作为甜味剂使用，不会对饮料的香味、色泽、透明性、黏度及稳定性等产生任何影响，宜于使用。

三氯蔗糖是哪一类食品添加剂？

三氯蔗糖 是一种白色粉末状产品,极易溶于水、乙醇和甲醇,三氯蔗糖可用于餐桌甜味剂，最大使用量为0.05g/包、片；冷冻饮品(03.04食用冰除外)、水果罐头、腌渍的蔬菜、杂粮罐头、焙烤食品、用于果汁(味)型饮料、复合调味料、配制酒、酱及酱制品、醋、酱油中，最大使用量为0.25g/kg；用于调制乳、风味发酵乳、加工食用菌和藻类中，最大使用量为0.3g/kg；用于香辛料酱(如芥末酱、青芥酱)中，最大使用量为0.4g/kg；用于果酱类、果冻类食品中，最大使用量为0.45g/kg；用于发酵酒中，最大使用量为0.65g/kg；用于调制乳粉和调制奶油粉中，最大使用量为1g/kg；用于蛋黄酱、沙拉酱中，最大使用量为1.25g/kg；用于、蜜饯、糖果中，最大使用量为1.5g/kg。

三氯蔗糖是一种甜味剂类食品添加剂。
因为三氯蔗糖是一种人工合成的物质，一般用于代替食品中的天然甜味剂，如蔗糖等。
它不仅能够提供甜味，还可以增强食品的香味和口感，所以被广泛应用于饮料、食品等行业中。
此外，三氯蔗糖与许多其他甜味剂一样，需要在一定的浓度范围内使用，过量使用可能会对人体健康产生不良影响。
因此，在使用过程中应当严格按照国家相关的安全标准使用。

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