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要扣除五险一金，根据中国的个人所得税法实施条例规定，职工工资收入应该先扣除五险一金之后，再进行征收个人所得税。

《中华人民共和国个人所得税法实施条例》

第二十五条按照国家规定，单位为个人缴付和个人缴付的基本养老保险费、基本医疗保险费、失业保险费、住房公积金，从纳税义务人的应纳税所得额中扣除。

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