工资会计科目包括以下几个：首先，是工资支出科目。这个科目是用来记录支付给员工的工资的。其次，是员工发放工资科目。这个科目是用来记录为员工发放的工资的。再次，是应税工资科目。这个科目是用来记录以应纳税款的形式支付的工资的。接下来，是工资专用账户科目。这个科目是用来记录企业从银行开立工资专用账户的费用的。最后，是应发工资科目。这个科目是用来记录某一期应给予员工的工资的。
在拓展知识方面，记账会计实行的是会计记账原则。这个原则要求在记录工资费用时，要按照先收入后支出的原则进行记账。同时，还要按照记现金出入、按照实际发生额记载、对应记录、可比性原则来进行记账。此外，会计人员还应该注意到，对于工资费用的管理要求更高。这包括工资费用的登记、审核、报表核算、内部控制和财务分析等方面。因此，在处理工资会计科目时，需要特别细心和谨慎。