保险的身故受益人是可以更改的。通常情况下，要更改保险的身故受益人，需要被保险人或征得被保险人书面同意的投保人进行申请。变更后的身故受益人应该是与被保险人有保险利益关系的人，例如父母、配偶或子女。之所以不能是被保险人本人，是因为身故受益人领取的是被保险人的身故保险金，而被保险人已经身故，无法再领取自己的身故保险金。
然而，保险的身故受益人也可以被更改为除被保险人的父母、配偶和子女之外的其他人。在这种情况下，被保险人和身故受益人需要亲自前往保险公司办理变更手续，并且还需要经过严格的审核，过程相对复杂。
如果需要办理身故受益人变更手续，申请人需要准备好被保险人和新身故受益人的身份证件，前往保险公司办理变更手续。另外，也可以通过在线办理的方式进行，例如在平安金管家APP上办理。只需从首页的“保单服务”进入，点击“服务办理”，即可找到“受益人变更”入口。
以上步骤适用于以下操作环境： - 手机型号：小米12 - 系统版本：MIUI 13 - 平安金管家APP版本号：8.07.01