亩产税收是一种按亩产物计算的税收形式，它是根据法律规定，根据一定的税收标准对农作物生产亩数进行收税的一种特殊税收形式。
一般来说，亩产税收的计算原则是根据政府的规定，确定每一亩农田所产作物的收获量，然后根据收入量对其进行税收的计算。税率的设定也是有差异的，一般来说，收获量越大，税率就越高。
另外，亩产税收的计算过程也不是一成不变的。法规对于亩产税收的计算程序也会根据当地的农业特点进行调整和完善，以适应当地的政策需要。
拓展知识：亩产税收不仅仅是基于收获量，还根据农产品质量等情况征收。比如根据质量以重量计算，或者对被称作“五色税”的农产品质量不同程度的税收。同时还可以采用调价和补贴的方式来改善亩产税收环境与结构，使政府收益最大化，而且也有利于企业实施可持续的农业发展。