工程施工会计科目包括以下几项：
1. 材料采购成本：指材料采购成本，有可能分多个科目记录，如材料、劳务、机械等。 2. 施工支出成本：指施工期间的各类支出，如施工用工费用、水电费、租赁费用等。 3. 施工工程费：指施工费用，包括材料费、劳务费等。 4. 施工设备费：指施工所使用的各类设备的费用，如购买或租赁费用。 5. 施工管理费用：指施工管理机构所产生的费用，如工程总监管理、工程验收、工程监理等。 6. 施工费用调整：指在施工过程中可能出现的费用调整，如设备费用及施工管理费用的调整。 7. 提前施工结算：指在施工过程中的可能发生的提前结算。 8. 施工完工结算：指在施工完工后需要进行的结算支出。
上述各类工程施工科目及账务处理，均应符合法律法规规定，确保会计账目准确无误，遵从会计伦理规范。对于施工结算，可以以单据和记账两种方式进行记录，会计人员应当仔细检查收款单据，并审核相关票据及记账凭证，确保能够反映施工结算的真实情况。
拓展知识：工程施工过程中的会计处理，还需要考虑资产折旧及期末调整问题，即根据施工完工情况，对于相关财产及账目进行相应的计提折旧及期末调整，以保证会计处理的准确性。