平安保险优才和普才的区别为：

1.平安保险优才的工资相对于普才来说会更高一些；

2.平安保险优才一般是要求有大专以上学历；平安保险普才一般是要求有中专以上学历；

3.平安保险优才其实是中国平安推出的人才招募及培训计划，相对于普才来说，其对于优才的招聘要求会更高一些。

无论是优才还是普才，本质上就是招聘平安保险的工作人员，具体要求还以保险公司为准。