胆结石是指胆道系统包括胆囊或胆管内发生结石的疾病。胆道感染是属于常见的疾病，在正常人群中发病率在10%左右。

胆囊是用于储存胆汁的，吃油腻的食物后胆汁会帮助消化脂肪和蛋白质。

正常情况下胆固醇会被胆汁悄悄溶化，但如果胆固醇摄入太多，胆汁没办法溶掉，就会结晶成石头。

结石可能在胆囊中，也能在胆管里。有的是小的颗粒，有的是很大的石头。

当吃了油腻的食物之后结石就会发作，让人腹痛难忍，严重的会出现胆囊结石。

出现胆囊结石，只能做手术将胆囊切除。

目前没有预防胆结石的有效方法，清淡饮食、三餐定时可以减少或延缓胆结石的发展。