会计凭证的装订方法有三种：胶书法、簿书法和夹书法。
首先，胶书法是目前使用最广泛的会计凭证装订方式。其原理是利用普通水胶水将凭证铺在一块卡纸上，一次性能铺几十页凭证，然后进行打孔，用吊钩挂在簿册上即可。这种方法操作简单、效率高，但不利于长期保存。
其次，簿书法是一种较早使用的会计凭证装订方法。它通过改制工作卡片的材料，制作一封装好的表格，并通过缝制或钉装的方式将凭证固定在表格上，再放入封套中，最后挂在档案架上存放。簿书法的优点是制作精细，便于长期存档，但操作相对繁琐。
最后，夹书法是最近出现的新型会计凭证装订方法。它的原理是利用由一块金属板剪成特定形状的硬夹，将会计凭证两端放入硬夹，然后把硬夹夹在封套上，最后挂在档案架上。夹书法的优点是结构坚固，适合长期保存，但对书写技能要求较高。
除了上述三种常见的装订方式外，还有其他一些新型装订方法，如磁带、飞桥和热压等。其中，热压装订法通过温度和压力将卡纸和凭证热压结合，以提高存档保管的安全性。
综上所述，会计凭证的装订方法有多种选择。不同的方法各有优劣，需要根据具体需求和实际情况进行选择。无论是胶书法、簿书法还是夹书法，都需要注意凭证的整齐和规范，以确保凭证的安全性和易于查阅。