物业公司在代收水电费的过程中，主要采用以下三种开具发票的方式：
首先，记账式发票。这种方式主要依靠记账凭证，由物业公司发出。它是一种按期代收的类型，当物业月底发出账单，将月底的电费、水费汇总后，根据收费总额出具发票。这种发票被称为记账发票。
其次，实收费式发票。这是物业公司发票中最常见的一种方式。物业公司在每次收取电费、水费后，会立即发放给业主实收费发票。这种发票也被称为实收费式发票。
最后，积分账单式发票。这种方式将电费和水费账单进行累计计算。当每月末或者积分满一定的金额时，物业公司会发放给业主积分账单发票。这种发票也被称为积分账单式发票。
此外，发票除了对于缴费者有着重要的税收证明作用之外，还有一些安全性保障措施，以防止发票被盗用或者伪造。这些安全措施包括：普通发票的发票代码、发票号码、开票日期、校验码等。同时，还有一些防伪技术，如普票有防伪条码、磁条、有印章的凭据、DNA技术等。