税务局有多种方法来了解个人或企业的营业额。首先，自行申报是其中一种主要方式。在每年的纳税申报期内，个人或企业需要按照相应的纳税申报表格和规定的财务报表填写完整的纳税申报信息。这些信息包括营业收入和营业成本等情况。一旦这些信息被上报给税务机关，他们就可以查询到企业或个人的营业额。
其次，核查纳税证明是另一种方法。税务机关不仅会对每年各企业或个人进行税务申报核查，还会随时对企业或个人缴纳的税款进行动态查询。通过这种方式，他们可以计算出实际纳税证明，例如申报的营收额、已缴税收和违约金等。这也是一个重要的依据，税务局可以从中得出企业或个人的营业额。
此外，核查个人收入也是税务局了解个人营业额的方式之一。税务局可以查验个人的所有财政收支记录，包括收入、支出、投资和保险等情况。通过分析这些财政状况，他们可以判断个人的实际收入，并以此来推断个人的营业额。
除了以上三种方式之外，税务局还可以通过外部检查或相关方面的报表等方式来了解营业额情况。这就要求企业或个人做好相应的财务记录。
总之，税务局有多种方法来了解个人或企业的营业额。无论是通过自行申报、核查纳税证明还是核查个人收入，税务局都可以获取到相关的信息。因此，个人和企业应该严格遵守财务规定，确保财务记录的准确性和完整性。