当单位在路边购买水果时，需要根据发生的费用支出情况进行相应的账务处理。账务处理的具体方式如下：
首先，对于这笔支出，我们需要借记管理费用等相关科目。这是因为单位发生路边购买水果的支出会导致费用的增加，因此需要在借方进行核算。
其次，我们需要贷记库存现金等相关科目。这是因为这笔支出会导致单位的货币资金减少，资产减少，因此需要在贷方进行核算。
通过以上的账务处理，我们能够准确地记录单位在路边购买水果所发生的费用支出情况。这样不仅有助于单位对财务状况的掌握，还能够为后续的财务分析和决策提供准确的数据支持。
总之，对于单位在路边购买水果的费用支出，我们应该根据发生的费用支出情况进行相应的账务处理。具体来说，我们需要借记管理费用等相关科目，并贷记库存现金等相关科目。这样可以确保账务的准确性和完整性，为单位的财务管理提供有力支持。