购买空调和冰箱时，进项税额是否可以抵扣取决于其用途。如果这些设备是用于职工福利，那么进项税额是不能抵扣的。这是因为职工福利属于个人消费范畴，而非企业经营活动所需。
相反，如果购买的空调和冰箱是用于办公用途，那么进项税额是可以抵扣的。办公用途的设备属于企业正常经营所需的资产，因此可以享受进项税额的抵扣政策。
当单位购买空调和冰箱时，账务处理需要进行相应的记录。具体来说，借方需要记入固定资产科目，表示这些设备将成为企业的长期资产。同时，应交税费中的应交增值税（进项税额）也需要计入借方，以反映企业可以抵扣的税额。最后，贷方需要记入银行存款等科目，表示购买设备的资金来源于企业的银行存款。
总之，购买空调和冰箱时，进项税额是否可以抵扣取决于设备的用途。对于职工福利用途的设备，进项税额不能抵扣；而对于办公用途的设备，进项税额可以抵扣。在账务处理中，需要相应地记录固定资产和应交增值税科目，并贷记银行存款等科目。