旅游行业作为一般纳税人，执行的是差额征税政策。根据该政策，可以选择以取得的全部价款和价外费用为基础，扣除向旅游服务购买方收取并支付给其他单位或者个人的住宿费、餐饮费、交通费、签证费、门票费和支付给其他接团旅游企业的旅游费用后的余额作为销售额。
差额征税的核心思想是以差额作为销售额，确认缴纳增值税。具体而言，纳税人需要将实际取得的全部价款和价外费用与支付给其他纳税人的规定项目金额相减，得到余额后，再以该余额作为销售额计算缴纳增值税。
这一政策的实施旨在促进旅游行业的发展和经营。通过允许纳税人在销售额中扣除一定的费用，可以减轻纳税人的负担，提高其经营效益。同时，这也有助于规范旅游行业的税收管理，确保税收征管的公平性和透明度。
需要注意的是，差额征税政策并非适用于所有旅游企业。只有符合一定条件的纳税人才能享受该政策。此外，纳税人在申报纳税时，需要按照规定的程序和要求进行操作，确保申报的准确性和合规性。
总之，旅游行业执行一般纳税人的差额征税政策，为旅游企业提供了一定的税收优惠政策。通过合理利用该政策，旅游企业可以降低税负，提高经营效益，进一步推动旅游行业的发展。