旅游行业差额征收的会计处理如下：
1. 确认收入：借记应收账款，贷记主营业务收入应交税费-应交增值税（销项税额）。
2. 支付门票、住宿费等费用：借记主营业务成本，贷记应付账款/银行存款。
3. 支付的门票、住宿费等费用中可以从销项税额中扣减的金额：借记应交税费-应交增值税（销项税额抵减），贷记主营业务成本。
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