职工教育经费的账务处理操作如下：
首先，当企业发生职工教育经费支出时，应借记"应付职工薪酬—职工教育经费"科目，并贷记"银行存款"科目。
其次，在计提职工教育经费时，应借记"管理费用—职工教育经费"科目，并贷记"应付职工薪酬—职工教育经费"科目。
需要注意的是，职工教育经费的税前扣除比例为8%。这意味着企业发生的职工教育经费支出，不超过工资薪金总额的8%部分可以在计算企业所得税应纳税所得额时扣除。如果超过该比例，超出部分可以在以后纳税年度结转扣除。
为了鼓励企业加大职工教育投入，各省、自治区、直辖市、计划单列市财政厅（局）、国家税务局、地方税务局以及新疆生产建设兵团财政局发布了相关通知。根据通知内容，企业职工教育经费税前扣除政策如下：
首先，企业发生的职工教育经费支出，如果不超过工资薪金总额的8%，可以在计算企业所得税应纳税所得额时扣除。这意味着企业可以通过这部分支出来减少应纳税所得额。
其次，如果职工教育经费支出超过了工资薪金总额的8%，超出部分可以在以后纳税年度结转扣除。这意味着企业可以将超出部分的支出延迟到以后的纳税年度进行扣除，从而减轻当前的税收负担。
最后，需要注意的是，本通知自2018年1月1日起执行。因此，企业在进行职工教育经费的账务处理时，需要遵循这一政策规定。