个体工商户的定额是税务局在对个体工商局进行税收征收时规定的固定金额。例如，税务局核定个体户的生产经营所得的收入为每个季度30万元。如果该个体户实际收入低于30万元，则按30万计算缴纳生产经营所得；如果高于30万，则按实际收入缴纳个人生产经营所得个税。
补充：个体工商户采用定期定额征收方式计算方法如下：
1. 采用定期定额征收方式的，其应纳税额的计算公式如下：
应纳税额 = 核定收入总额×核定征收率
核定收入总额为不含增值税收入额。
2. 核定征收率标准按《个人所得税核定征收率表》执行。
定期定额征收主要是针对规模较小，达不到《个体工商户建账管理暂行办法》规定设置账簿标准的个体工商户、个人独资企业、合伙企业，可以采用定期定额征收方式。