公定会计是澳门所有企业必须遵循的统一财务会计格式。它是为了配合政府的税务规定而产生的，各企业需要按照这一标准会计格式进行操作，并经过专业核数师的核准后提交给税务部门进行税务评估。然而，独资企业、在工业方面合资经营不超过四人的企业以及在商业方面合资经营不超过三人的企业除外。
公定会计包括以下七个统一格式文件模式：
1. 资产负债表； 2. 营业结果演算表； 3. 资产负债附件及结果演算附件； 4. 会计科目表； 5. 会计科目代号； 6. 会计科目活动与内容的注解； 7. 企业资产的估价。
这些文件模式是企业在进行财务会计工作时必须遵守的规范。它们确保了财务信息的准确性和一致性，有助于税务部门对企业的财务状况进行评估和监管。同时，这些文件模式也为企业的财务管理提供了指导和支持。
在实际操作中，企业需要根据公定会计的要求编制和提交相应的财务报表。资产负债表是企业财务状况的快照，展示了企业的资产、负债和所有者权益的情况。营业结果演算表则反映了企业在一定期间内的收入和支出情况，以及利润或亏损的计算。资产负债附件和结果演算附件是对主要财务报表的补充说明，提供了更详细的数据和解释。会计科目表和会计科目代号则是企业对财务交易进行分类和编码的工具，方便记录和查询。会计科目活动与内容的注解则解释了各个科目的具体含义和用途。最后，企业资产的估价是对企业资产进行估值的过程，以便在财务报表中准确地反映其价值。
总之，公定会计是澳门企业必须遵守的统一的财务会计格式，它为企业提供了一套规范和指导，确保了财务信息的准确性和一致性。通过遵循公定会计的要求，企业能够更好地管理财务，满足税务部门的要求，并为自身的发展和决策提供可靠的财务数据支持。