当企业参加商会并支付会费或其他费用时，会计处理方式如下：
首先，应设置“管理费用”科目和“销售费用”科目进行核算。这两个科目用于记录企业行政管理部门为组织和管理生产经营活动而发生的各种费用。
其次，当企业缴纳商会会费时，应借记“管理费用—商会会费”科目，贷记“银行存款”科目。这意味着企业的管理费用将增加，同时银行存款将减少。
另外，当企业在商会上发生其他支出时，应借记“销售费用—商会费用”科目，贷记“银行存款”科目。这表示企业的销售费用将增加，而银行存款将减少。
最后，在期末结转商会费用时，应借记“本年利润”科目，贷记“管理费用—商会会费”科目和“销售费用—商会费用”科目。这意味着企业的本年利润将减少，而管理费用和销售费用将相应减少。
综上所述，企业在参加商会并支付会费或其他费用时，需要根据具体情况设置相应的科目进行核算，并在期末进行结转。这些会计处理方式有助于企业准确记录和分析其费用支出情况，从而更好地管理财务。