当企业产生存货跌价损失时，会计处理应借记“资产减值损失”，贷记“存货跌价准备”。若已计提跌价准备的存货价值得以恢复，应在原已计提的存货跌价准备金额内，按恢复增加的金额做相反分录。发出存货并结转存货跌价准备时，借记“存货跌价准备”，贷记“主营业务成本”、“生产成本”等科目。
具体处理如下：
1. 资产负债表日，存货发生减值时： 借：资产减值损失 贷：存货跌价准备
2. 恢复已计提存货跌价准备的存货价值时： 借：存货跌价准备 贷：资产减值损失
3. 发出存货并结转存货跌价准备时： 借：存货跌价准备 贷：主营业务成本