当商品出现盘盈或盘亏时，企业需要对存货进行账务处理。以下是具体的处理方法：
1. 存货的盘盈：企业在财产清查中发现盘盈的存货时，应根据“存货盘存报告单”所列金额编制会计分录。借记原材料、周转材料、库存商品等科目，贷记待处理财产损溢-待处理流动资产损溢科目。通常情况下，盘盈的存货是由企业日常收发计量或计算上的差错所造成的，即正常损失。因此，盘盈的存货可以冲减管理费用。在按规定手续报经批准后，会计分录如下：借记待处理财产损溢-待处理流动资产损溢科目，贷记管理费用科目。
2. 存货的盘亏：企业对于盘亏的存货，也需要根据“存货盘存报告单”编制会计分录。借记待处理财产损溢-待处理流动资产损溢科目，贷记原材料、周转材料、库存商品等科目。对于盘亏的存货，应根据造成盘亏的原因进行转账。如果是属于定额内损耗以及存货日常收发计量上的差错，即正常损失，经批准后可以转作管理费用。借记管理费用科目，贷记待处理财产损溢-待处理流动资产损溢科目。如果盘亏是由于过失人造成的损失，应作如下分录：借记其他应收款科目，贷记待处理财产损溢-待处理流动资产损溢科目。对于自然灾害等不可抗拒的原因而发生的存货损失，即非正常损失，应作如下分录：借记营业外支出-非常损失科目，贷记待处理财产损溢-待处理流动资产损益科目。