会计成本核算方法包括品种法、分批法、逐步结转分步法、平行结转分步法、作业成本法和分类法。这些方法在会计实践中被广泛应用，用于准确计算和管理企业的成本。
品种法是以产品品种作为成本核算对象的方法。通过归集和分配生产成本，企业可以计算出每个产品的成本。这种方法适用于生产多种产品的企业，能够帮助管理者了解每种产品的盈利能力和成本结构。
分批法是按照产品批别归集生产费用、计算产品成本的方法。在生产过程中，同一批次的产品通常具有相似的生产成本。通过分批法，企业可以更准确地计算每个批次产品的成本，并对其进行分析和控制。
逐步结转分步法和平行结转分步法是两种不同的成本核算方法。逐步结转分步法是将生产过程中的半成品成本逐步转移到下一步骤，直到最终产品完成。而平行结转分步法则是将每个步骤的生产费用同时计算，最后将它们汇总得到最终产品的成本。这两种方法都有各自的优缺点，企业可以根据具体情况选择合适的方法。
作业成本法是一种以作业为基础的成本核算方法。它将生产过程划分为多个作业环节，并将每个环节的成本分别计算。通过作业成本法，企业可以更精确地了解每个作业环节的成本构成，从而进行更有效的成本管理和控制。
分类法是一种以事物的性质、特点、用途等作为区分标准的方法。它根据同一标准将事物聚类，不同的则分开。在会计成本核算中，分类法可以帮助企业将成本按照不同的分类进行归集和分析，从而更好地理解成本结构和成本驱动因素。
总之，会计成本核算方法的选择应根据企业的具体情况和需求来确定。不同的方法有不同的适用范围和特点，企业可以根据实际情况选择最适合的方法来进行成本核算和管理。