建筑行业职工薪酬会计分录的核算方法如下：
1. 计提职工薪酬时，需要进行以下会计分录： 借：工程施工 贷：应付职工薪酬
2. 当发放职工薪酬时，需要进行以下会计分录： 借：应付职工薪酬 贷：应交税费-个人所得税 贷：银行存款等
其中，"工程施工"是建筑安装企业归集核算工程成本的会计核算专用科目。它根据建设工程设计文件的要求，对建设工程进行新建、扩建、改建的活动。在工程施工下，还设有人工费、材料费、机械费、其他直接费等四个明细科目。
这些会计分录的目的是确保建筑行业的职工薪酬得到准确记录和合理分配。通过计提职工薪酬，企业可以提前预估并准备相应的资金用于支付职工的工资和福利。而在发放职工薪酬时，企业需要按照税法规定缴纳个人所得税，并将剩余金额存入银行或其他指定账户。
工程施工科目的设立有助于企业对工程项目的成本进行有效管理和控制。通过将人工费、材料费、机械费等各项费用纳入该科目，企业可以清晰地了解每个工程项目的实际支出情况，并进行合理的预算和决策。同时，这也为财务部门提供了准确的数据基础，以便进行财务报表编制和分析工作。
总之，建筑行业职工薪酬会计分录的核算方法包括计提和发放时的会计分录，以及工程施工科目的设立和管理。这些措施有助于企业实现对职工薪酬的准确记录和合理分配，同时也为企业的财务管理提供了重要的支持。