根据《中华人民共和国印花税暂行条例》的规定，即使销售合同未正式签订，但如果存在实质性的销售活动，也需要按规定缴纳印花税。具体来说，以下凭证属于应纳税范围：
首先，购销、加工承揽、建设工程承包、财产租赁、货物运输、仓储保管、借款、财产保险、技术合同或者具有合同性质的凭证，都需要缴纳印花税。这些凭证涵盖了各种商业交易和经济活动，包括购买和销售商品、承包工程、租赁财产等。
其次，产权转移书据也是需要缴纳印花税的。当产权发生转移时，相关书据必须进行登记并缴纳相应的税款。这包括房产、土地、车辆等产权的转移。
此外，营业账簿也需要缴纳印花税。营业账簿是指企业或个体工商户用于记录经营情况的各种账册，如资产负债表、利润表等。这些账簿在编制和使用过程中都需要遵守税法规定，缴纳相应的税款。
权利、许可证照也属于应纳税凭证的范围。这包括各种证书、执照、许可证等，如营业执照、税务登记证、土地使用权证等。这些凭证代表着权利和资质，需要进行合法登记并获得相关许可。
最后，经财政部确定征税的其他凭证也需要缴纳印花税。这意味着，除了上述列举的凭证之外，如果其他凭证被财政部认定为需要征税的，那么也需要按照规定缴纳相应的税款。
总之，根据《中华人民共和国印花税暂行条例》，销售合同虽然没有正式签订，但实质性的销售活动仍然需要缴纳印花税。同时，该条例还明确了其他需要缴纳印花税的凭证范围，包括购销、加工承揽、建设工程承包、财产租赁、货物运输、仓储保管、借款、财产保险、技术合同或者具有合同性质的凭证、产权转移书据、营业账簿、权利、许可证照以及经财政部确定征税的其他凭证。企业在进行相关经济活动时，应当遵守税法规定，及时缴纳印花税。