公允价值套期是指对已确认的资产或负债，或未确认的确定承诺（或这些资产、负债或确定承诺中可辨认的一部分）的公允价值变动风险进行的套期。该类价值变动源于特定风险，并将影响企业的损益。
在进行公允价值套期时，企业需要指定套期工具或被套期项目。此时，可以采取以下两种分录方式之一：
1. 借：套期工具（借方或贷方）， 贷：衍生工具（或交易性金融资产等科目）（借方或贷方）。
或者：
2. 借：被套期项目（借方或贷方）， 贷：债权投资（或长期借款等科目）（借方或贷方）。
当企业结算或终止确认套期工具或被套期项目时，需要进行相应的会计处理。具体分录如下：
借：银行存款， 贷：套期工具。
或者：
借：主营业务成本， 贷：被套期项目。
通过进行公允价值套期，企业能够有效地管理与特定风险相关的公允价值变动风险，从而保护其财务状况和经营绩效。