会计凭证是企业财务核算的基础，而凭证头则是会计凭证中的重要组成部分。凭证头位于凭证正文的上方，一般包括凭证类别、凭证编号和制单日期等信息。
首先，凭证类别是指该凭证的具体类型，常见的凭证类别有收款凭证、付款凭证和转账凭证等。收款凭证用于记录企业收到的款项，付款凭证则用于记录企业支付的款项，而转账凭证则用于记录企业内部账户之间的资金转移。这些凭证类别的不同，反映了企业不同的财务交易行为。
其次，凭证编号是用于标识每个凭证的唯一序号。通过凭证编号，可以方便地对凭证进行分类和查找。凭证编号通常是按照一定的规则进行编制，如按照日期顺序或者按照凭证类型进行编号。
最后，制单日期是指填写该凭证的具体时间。制单日期的记录对于企业的财务核算非常重要，它可以反映企业财务交易的发生时间，有助于企业进行准确的账务处理和财务报表的编制。
综上所述，凭证头作为会计凭证的重要组成部分，包含了凭证类别、凭证编号和制单日期等信息。这些信息的准确记录对于企业的财务管理和决策具有重要意义，因此企业在制作会计凭证时应当严格按照规定的格式和要求进行填写。