当涉及到企业的财务处理时，盘亏损失和盘盈是两个常见的概念。在处理这些情况时，有一些关键的证据材料需要依据确认。
首先，对于盘亏损失，需要确认的金额是盘亏金额扣除责任人赔偿后的余额。为了确认这一金额，以下是一些重要的证据材料：计税成本确定依据、企业内部有关责任认定、责任人赔偿说明和内部核批文件、盘点表以及存货保管人对于盘亏的情况说明。
其次，对于盘盈的情况，同样需要一些关键的证据材料来确认。这些证据材料包括盘点表、存货计税成本确定依据、企业内部有关责任认定、内部核批文件以及存货保管人对于盘盈的情况说明。
在处理盘亏损失和盘盈时，以上列举的证据材料是非常关键的。它们可以帮助企业准确计算损失或盈利的金额，并确保财务处理的准确性和合规性。因此，在进行财务处理时，企业应该充分收集和保留这些证据材料，以备将来参考和使用。