当企业的工程收入和成本尚未确认时，无需进行相应的会计分录。通常情况下，建筑安装企业在确认收入和费用时采用完工百分比法。该方法以实际发生的累计成本与合同预计总成本的百分比来确认主营业务收入和主营业务成本。主营业务收入与主营业务成本之间的差额计入合同毛利，对应的会计分录如下：
借：主营业务成本
合同毛利（如亏损放在贷方）
贷：主营业务收入
应交税费—应交增值税—销项税额
在执行过程中，与甲方办理签量时，需要进行以下会计处理：
借：应收账款—XX公司
贷：工程结算—XX工程
当收到工程进度款时，需要执行以下会计处理：
借：银行存款
贷：应收账款
以上是关于企业工程收入、成本确认及会计处理的基本内容。在实际工作中，企业还需根据具体情况进行调整和优化，以确保财务数据的准确性和合规性。同时，企业还应加强对工程项目的管理，提高工程质量和效益，为企业的持续发展奠定坚实基础。