委托加工物资是一个会计科目，其金额在资产负债表中被计入存货项目。企业在进行委托加工时，需要遵循以下会计分录：
1. 当委托方发出商品时，会计分录为：借记“委托加工物资”，贷记“原材料”或“库存商品”。这意味着企业将原材料或库存商品转移到了委托加工物资科目中。
2. 当支付加工费和增值税时，会计分录为：借记“委托加工物资”，借记“应交税费—应交增值税（进项税额）”，贷记“银行存款”。这意味着企业支付了加工费用和相应的增值税，并将这些费用记录在了相关的会计科目中。
3. 当加工完成并实际收回时，会计分录为：借记“库存商品”，贷记“委托加工物资”。这意味着企业将加工完成的物资从委托加工物资科目转移到了库存商品科目中。
通过以上会计分录，企业可以准确地记录和管理委托加工物资的流动情况。这些会计分录的执行有助于确保财务报表的准确性和可靠性，同时也为企业的经营决策提供了重要的财务信息。