生产作业统计的原始凭证，是指在企业生产过程中形成的、具有一定格式的单据、卡片或票据，这些记录以数字和文字的形式直接反映了生产活动的情况。例如，生产领料单、入库单、出库单等，都是生产作业统计的原始凭证的一部分。