在处理一般纳税人购买中央空调的增值税专用发票时，企业可以申请进项税额的认证抵扣。

具体而言，一般纳税人购入中央空调并取得增值税专用发票后，其会计账务处理应遵循以下步骤：

首先，记录固定资产的增加：

借：固定资产—中央空调，

其次，确认进项税额的抵扣：

应交税费—应交增值税（进项税额），

最后，反映银行存款等科目的减少：

贷：银行存款等科目。