在处理单位建设厂房的人工费支出时，会计分录如下：
首先，当支付建厂工人的工资时，应记录为： - 借：在建工程—某某厂房 - 贷：应付职工薪酬
此外，如果涉及银行存款支付，则还需增加以下分录： - 借：在建工程—某某厂房 - 贷：银行存款
待厂房建造完工后，需要进行资产结转，具体操作为： - 借：固定资产—某某厂房 - 贷：在建工程—某某厂房