若企业招待客户产生的住宿费用，其专用发票上的进项税额是无法进行抵扣的。在会计处理上，

应记录为：借方管理费用—业务招待费；贷方则记入库存现金等相关科目。

然而，当员工出差期间发生的住宿费且持有专用发票时，这部分费用的进项税额是可以申请抵扣的。因此，在账务处理上，

需借记管理费用—差旅费以及应交税费—应交增值税（进项税额）；而贷方则根据实际支付方式不同，可能包括银行存款等科目。