根据《企业会计准则——职工薪酬》的规定，“应付职工薪酬”会计科目涵盖了更广泛的范围，不再局限于传统的“应付工资”和“应付福利费”。它还包括了工会经费、职工教育经费、社会保险费以及住房公积金等。

职工福利费是指用于提升员工的物质生活水平，帮助员工及其家属解决特定困难，并支持集体福利事业的费用。这包括：向工会拨付的经费、按规定提取的员工福利费、独生子女保健费、公费医疗费、未参加公费医疗单位员工的医疗费用、因工受伤住院治疗期间的伙食补贴、病假超过两个月的员工工资、员工探亲旅行费用、原单位支付的退职金及退职人员及其家属的路费、员工死亡后的火葬及相关费用、遗属生活补助费、长期赡养人员的补助费，以及由“预算包干结余”支出的集体福利费用。