定额发票是一种财务工具，允许企业将其成本或费用进行记录，从而在计算利润总额时减少相应的金额，进而达到抵扣企业所得税的目的。

当一个单位在进行业务活动并收到定额发票时，其账务处理过程如下：

1. 借记：管理费用、销售费用和库存商品等科目；

2. 贷记：银行存款等科目。

通过将费用计入核算中，企业可以合法地抵扣企业所得税。