教育费附加的超额支付，在会计处理上表现为负债的减少和货币资金的减少。具体来说，当企业多缴了教育费附加时，应将其视为负债的减少，这需要通过借方来记录；同时，由于这部分资金已经支付出去，因此也会导致货币资金的减少，这需要通过贷方来反映。
在这种情况下，企业的账务处理方式如下：
1. 首先，确认教育费附加的超额支付金额。 2. 然后，根据这个金额，进行相应的会计分录。
具体的会计分录如下：
- 借：应交税费—教育费附加，地方教育费附加 - 贷：银行存款
这样的处理方式既符合会计准则，又能够准确地反映企业的财务状况。