增值税处理：若一次性开具发票，则需遵循两年的缴纳周期。鉴于当前疫情状况，根据8号公告的规定，开票行为并不触发增值税的征收，因此这一做法显得尤为适宜。

所得税与会计核算：建议采取分期确认收入的策略，即根据实际服务的时间跨度，按月或按季度逐步确认收入。这种做法不仅更为合理，也严格遵循了权责发生制的会计准则。