粉蒸肉发源于江西。清代大儒袁枚在《随园食单》中列为一道江西菜品，在我国南方（江西、如四川、重庆、湖南、安徽、湖北、浙江、福建、台湾等省份）都非常普遍，糯而清香、酥而爽口、有肥有瘦、红白相间、嫩而不糜、米粉油润、香味浓郁。

一.食材：(猪)五花肉、芋头。

二.香辛料：葱、姜。

三.调味料：酱油、五香蒸肉粉、鸡粉。

四.步骤：

1.将五花肉切片、芋头和姜去皮切片、切少量葱花备用。

2.将五花肉片用酱油、姜片、豆瓣酱和五香蒸肉粉抓拌、腌制至少20分钟入味备用。

3.准备一个可以蒸的容器，腌制好的五花肉片铺底、中间芋头片和肉片混合摆放、最上面在铺上肉片后再撒上五香蒸肉粉，水开后蒸40分钟(记得加盖或加上保鲜膜)。

4.蒸好后取出后在撒上葱花。

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