豆腐是一种易腐食品，它的保存期限相对较短。以下是一些有关豆腐在冰箱中的保存时间和方法的详细解释：

1. 开封后的豆腐：
- 一般来说，开封后的豆腐应迅速食用完毕，尽量不要长时间保存。
- 如果您打算在几天内使用完毕，将开封的豆腐放入密封容器中，放入冰箱的冷藏室保存即可。这样可以延长其保质期，一般为3-5天左右。

- 如果您无法在几天内使用完毕，在豆腐表面涂抹一层适量的凉开水或清洁的盐水，再进行密封保存。这样可以延长豆腐的保质期，一般可以保存7-10天左右。

2. 未开封的豆腐：
- 未开封的豆腐可以在冷藏室中保存较长时间，一般可以保存1-2周左右。但请确保保质期未过期。
- 未开封的豆腐最好保持在原封装的包装袋或容器中，在冷藏室温度适宜的环境下保存，以防封装破损或受到其他食材的污染。

请注意，以上只是一般性的指导，并不适用于所有情况。豆腐的保质期也取决于其质量、保存方法和环境等因素。所以，在使用豆腐前，请务必检查其外观、气味和口感，确保其没有异常变化或异味。如果豆腐出现变质的迹象，如变色、发霉或有异味，切勿食用，应立即丢弃。