平刨和压刨的区别如下：

- 平刨用于得到一个平面；而压刨是在有了一个平面的基础上，刨出另一个平行的平面，也就是说，没有一个基础面的话，压刨也刨不平。

- 平刨可用于抛光，压刨可用于定厚。
- 平刨机干活的时候需要人在上面压着木料加工，压刨就只往前送1下就自己停了。
平刨和压刨的使用方法如下：

- 平刨：将木材放在平刨上，用手推动或用脚踏板推动，使木材表面逐渐变成平面。
- 压刨：先用平刨将木材表面加工成平面，然后再用压刨在平面上刨出另一个平行的平面。