牛排煎的时间取决于牛排的厚度和煎牛排的火力。一般来说，煎牛排的时间应该在 3 到 6 分钟之间。

首先，在高温下煎牛排，可以将牛排的两面都煎至金黄色，这样可以锁住牛排内部的水分。接下来，将牛排翻转，煎另一面。如果牛排比较厚，可以重复翻转的过程，确保牛排的每一面都煎得均匀。
最后，用温度计检查牛排的内部温度。

通常，煎好的牛排内部温度应该在 55-60 摄氏度之间。如果牛排太厚，可以适当延长煎的时间，确保牛排熟透。
需要注意的是，煎牛排的时间和火力因人而异，因此建议在煎牛排时进行适当的调整。