香菇的营养价值（杏鲍菇的营养价值）
香菇的营养价值
有一种比肉还要有营养的食物叫做“菌菇”，香菇的营养价值，有这么一种菇类，营养出众，味道独特，它就是香菇。香菇又称香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌，香菇是菌类中最好的蘑菇，刘伯温在《多能鄙事》中记载的健美延年之佳品就是香菇。香菇自古被誉为“仙家之品”，近年被美国科学家称为“抗癌新兵”或“植物皇后”。
香菇的营养价值（杏鲍菇的营养价值）
香菇表面呈菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部有深色鳞片，伞盖边缘常有污白色毛状或絮状鳞片，香菇肉白色，稍厚或厚，细密，味道鲜美，香气沁人。
不要小瞧香菇：
1.香菇含有丰富的维生素D，能促进钙、磷的消化吸收，有助于骨骼和牙齿的发育。常吃香菇，能防止佝偻病的发生。
2.香菇中的菌柄纤维素含量极高，可以抑制胆固醇的增加。对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。
杏鲍菇的营养价值
众所周知，菌菇类的食物不仅营养丰富而且味道鲜美，同时也具有抗癌以及防癌的功效，香菇的营养价值，在冬季适当的吃菌菇类食物，可以提高身体免疫力，减少了患上疾病的风险，在冬季适合于吃哪些菌菇类食物呢。
1、香菇可以调养免疫力
从中医的角度上来说，免疫力低下的人群身体中阳气不足，从而引起感冒。此类人群需要强化身体中的正气，正好香菇具有扶正气的效果。香菇里面含有大量的多糖，可以提高免疫功能，另外里面含有的一种香气挥发成分抗病毒的效果很是强大，冬季多吃一些香菇可以调节免疫系统，减少感冒的发生次数。
2、银耳能够美容养颜
银耳具有补脾开胃以及滋阴润肺的功效，同时也可以增强身体的免疫系统，价格比较实惠，适合于平民来进补。银耳中含有的一种胶质具有滋阴润肺的功效，经常性的吃缓解脸上的黄褐斑以及雀斑。
香菇的营养价值及功效
香菇很多人都爱吃，它的口感滑嫩香美。最重要的是，不管是在做什么美食的时候，香菇都可以进行搭配，作为主菜或者是作为配菜，都是个很好的选择，还被称为“百菇之王”。
这主要就是因为香菇中含有独特的香味来源，谷氨酸和天冬氨酸，这两种物质还经常出现在我们平时用的味精、鸡精中，至于人们说的烹饪到了120度就会产生的焦谷氨酸钠。
大家也没有必要担心，无论是香菇还是味精鸡精，虽然会有这种营养物质，也会产生传言中所说的成分。但对身体健康来说，是没有什么危害的。
因此，大家可以放心食用，如果你实在是担心味精鸡精，香菇的营养价值，还可以把香菇当成鲜味剂的一种，办法很简单，用干的香菇磨成粉即可，在烹饪需要提鲜的菜肴，香菇的营养价值，用香菇粉就可以完全代替味精鸡精。