制作冰皮月饼（制作冰皮月饼教案）
制作冰皮月饼
说到中秋节，制作冰皮月饼，大家第一个想到的应该是月饼了，如今，市场上月饼种类繁多，难免让人不知所措！懒哥精心挑选了几种月饼的做法，分享给大家！
制作冰皮月饼（制作冰皮月饼教案）
今天先跟您分享一道不用烤箱的冰皮月饼，冰冰凉凉，软糯香甜，怎么吃都不会上火。
用料：
糯米粉50g，澄粉30g（小麦淀粉），粘米粉30g（大米粉），制作冰皮月饼，牛奶230g，糖10g，奶粉10g（可用炼乳代替），黄油10g，红豆沙馅适量。
做法：
糯米粉、澄粉、粘米粉、糖、奶粉、牛奶倒入大碗中，用打蛋器搅拌均匀，搅拌至糖融化，没有疙瘩的状态。
用漏勺过滤下，倒入深盘内，上锅蒸。（如果没有深盘也可以用碗，盘子比碗摊得开一点，容易熟。）
取一个干净的锅，倒入一点糯米粉，小火炒至糯米粉微微发黄，把糯米粉炒熟后备用。
制作冰皮月饼教案
中秋节还有不到一个月的时间了，不少朋友早就开始惦记月饼了，其实早在半个月前已经有不少粉丝在私信我关于月饼制作的问题，所以最近我也推了几篇月饼的文章，上周有一篇馅料的集合，大家都还挺喜欢的最受欢迎的5种口味月饼馅，详细做法一次性分享给你，先收藏了看来大家都还是很勤快的，也都想用最好的材料，最细的心思，做最好吃的月饼，给最爱的人。所以，从今天开始，我打算每天分享给大家一个月饼的做法，并且是最详细的那种，希望能对大家有帮助。
by绿野仙踪olivia
第一个咱们就来说说冰皮月饼。可能是现代人越来越注重健康，相比高油高糖的传统月饼，少油的冰皮月饼越来越受大家欢迎，而且制作过程相对简单。今天分享给大家咱们豆果认证的达人糖小饼的方子，已经有将近200多人浏览点赞，有5万多人收藏啦，大家跟着这个方子做成功率很高，所以分享给你们，希望能让更多朋友学会这款高颜值又健康的冰皮月饼。
如何制作冰皮月饼
4.静置后，用保鲜膜封上，放入已烧开水的蒸锅内，大火蒸15-20分钟。然后用筷子搅拌均匀，至面外表顺滑，放凉---冰皮就大功告成了！
5.冰皮放凉后，分三份；1份原味；1份放入巧克力粉；1份放入抹茶粉；揉至均匀后，每个面团分30g左右，揉成球状。
6.馅料：这次主要已豆沙为主，制作冰皮月饼，里面我也加入了：芝麻、蔓越莓、海苔、桂花糖等！馅料可以填入你喜欢的：如莲蓉、蛋黄、五仁等。每个馅料15g-20g左右（根据个人口味看馅料大小）
7.小冰皮团擀开，中间稍薄，把馅料放入中间，像包包子手法，封口。（为防止粘手，可先把手上涂上相应粉）
8.包好的面团在相应粉里滚一圈，至表面均匀，放入月饼模具中。压形！也可在模具中放上稍许能使用的小花瓣，放入熟粉，制作冰皮月饼，压形！放入冰箱冷藏一晚！口感最最佳！^_^