挂面怎么做（挂面怎么做好吃视频教程）
挂面怎么做
水煮面条，挂面怎么做，牢记“这3个技巧”，面条劲道不成坨，随便怎么做都好吃。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
挂面怎么做（挂面怎么做好吃视频教程）
面条一直是我们北方人最喜爱的美食，而且现在面条的种类越来越多。有重庆小面还有郑州滋补烩面，还有四川小面都是不错的美食。但是大家有没有发现？自己做的水煮面条和外面卖的面条即使主料一样，但做出来味道始终不一样。饭店里的水煮面条，到底是用了哪些技巧呢？为啥他们做的水煮面条筋道而且不成坨呢？自己做的水煮面条一煮就成坨一大碗呢？
今天大厨就教给大家一个饭店不外传的煮面条的做法，这样煮出来的面条口感筋道又美味。和饭店里的一样好吃。好了，话不多说，喜欢吃水煮面条的朋友，仔细往下看吧！学会水煮面条的这种做法后，挂面怎么做，再也不用去饭店里买着吃了。自己在家也能做出一样好吃的面条。接下来就直接给大家上干货了。
挂面怎么做好吃视频教程
对于爱吃面食的朋友来说，家里的存粮里怎么少得了挂面，挂面是一种细若发丝，洁白光韧，并且耐储存、耐煮的一种面食，既可以煮着吃也可以炒着吃，味道都各有千秋，劲道又鲜美。
哈妹最喜欢的莫过于炒着吃了，炒过的挂面劲道十足，加上少许配菜和调料，让原本朴素的挂面都增添了光彩，鲜香麻辣，怎么都吃不厌。
它的做法也十分简单，十分钟左右就能完成，是一道快手美食，大家不妨试试看。
配料:干挂面70克、油适量、包心菜150克、胡萝卜半根、瘦肉100克、盐少量、料酒一勺、老抽一勺、麻辣鲜半勺、鸡精适量烹饪步骤:1.准备好挂面（最好是这种圆柱形的面）
2.锅中水烧开，放入面条煮至八分熟（即中间掐开有一点白心）
3.煮好的面条过凉水，倒出晾干
挂面怎么做好吃
很多人只知道面条要开水下锅，但是真正用开水煮出来的面条劲道吗、好吃吗？是不是放一会就坨了、吃起来软软绵绵的、一点不顺滑？其实第一步你就做错了，挂面怎么做，滚烫的沸水煮出来的面条并不劲道，反而八九十度的热水煮出来才爽滑。下面，我就给大家详细讲解一下煮面条的技巧，这是北方面馆常用的方法，保证煮出来比卖的还好吃，劲道又爽滑。
【油泼面】
1.首先，我们准备湿面条200克，我们选择的是刚压出来的圆面条，口感比较筋道。
2.洗净的大青菜一把。
3.油炸花生米一把、用刀背压碎。小葱切成葱花，大蒜几粒、切成蒜末，和葱花放在一起，加入辣椒酱10克，辣椒面5克，白芝麻少许，然后把烧至七成热的油浇在小料上面、激出香味，做成红油汤底。
4.接着加入食盐2克，白糖少许提鲜，味精1克，陈醋10克，生抽10克，芝麻香油5克，挂面怎么做，搅拌均匀备用。