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地瓜怎么蒸(蒸红薯是开水蒸还是冷水蒸)

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本篇文章给大家谈谈地瓜怎么蒸,以及蒸红薯是开水蒸还是冷水蒸对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。

本文主要内容一览

  • 1、地瓜怎么蒸
  • 2、地瓜怎么蒸
  • 3、蒸地瓜冷水下锅还是热水下锅
  • 4、地瓜蒸多久才熟
  • 5、蒸地瓜要多久蒸地瓜要多长时间

地瓜怎么蒸(蒸红薯是开水蒸还是冷水蒸)

地瓜怎么蒸(蒸红薯是开水蒸还是冷水蒸)

1地瓜怎么蒸

进入冬天,大街上红薯成了主角,作为我们日常生活中十分常见的一种蔬菜,红薯蕴含十分丰富的膳食纤维,同时热量也不高,要比精白米面的热量低很多,所以很多人都比较喜欢吃。在众多做法之中,蒸红薯是最为简单健康的一种做法,蒸出来的红薯热气腾腾的,吃起来香甜又细腻,身体暖和不怕冷。

蒸红薯是一件非常简单的事情,但也会遇到一些问题,很多人蒸的红薯要么很干,要么水气重,而且味道不是那么甜,所以蒸红薯还是有一些技巧的。今天我就跟大家如何去蒸出美味又好吃的红薯,红薯不能直接上锅蒸,掌握4个小技巧,蒸出来的红薯绝对软糯香甜无水气,下面一块来看看吧。

1、红薯不要剥皮

首先我们要挑选合适的红薯,最好选用大小基本相同的红薯,才能保证蒸制时一起蒸熟,不会半生不熟。把红薯放到水中清洗干净,千万不能把红薯的外皮给它削掉,红薯皮可以很好的保护红薯内部,这样营养物质就不会流失,口感就会更加的香甜。

然而很多人嫌红薯皮脏就把它削掉了,第一步就做错了,蒸出来的红薯会特别软,而且吃起来也不甜。

2、切掉头尾两端

清洗干净以后的红薯,不要直接上锅蒸,要把红薯的头尾两端切下来一点点,差不多一厘米那么多就可以了。切掉后可以让红薯内部快速受热,蒸出来的口感更好,也更容易蒸熟。有些朋友说干脆切成几块更方便啦,然而切开后蒸的红薯,水分会流失,吃起来干巴巴的。

3、开水上锅蒸

我们在蒸红薯时,千万不要冷水上锅蒸,应该等水烧开以后再把红薯上锅放在篦子里隔水蒸,开水上锅蒸,能牢牢锁住红薯中的香甜味,吃起来会特别香甜,蒸制的时间也比较短。如果用冷水上锅蒸,蒸的时间也长,红薯也不好吃。

4、掌握好蒸制时间

红薯上锅后,开大火先蒸5分钟,然后转中火蒸20分钟即可关火,到时间后焖5-10分钟,这样的温度变化,可以让红薯的淀粉快速转化糖分,吃起来会更加香甜软糯哦。当然了,具体蒸制的时间要根据红薯大小而定,可以用一根筷子来判断,能扎透说明就蒸熟了。

蒸红薯就分享到这里了,做好这4点蒸红薯的小技巧,保证蒸出来的红薯香甜软糯,不干不噎人,你学会了吗?

地瓜怎么蒸(蒸红薯是开水蒸还是冷水蒸)

地瓜怎么蒸(蒸红薯是开水蒸还是冷水蒸)

2地瓜怎么蒸

20分钟左右。

地瓜蒸的时间长短,具体还是跟地瓜的大小以及它的品种是有关系的。如果是小一点的地瓜,一般十分钟左右就可以蒸熟了,而如果地瓜个头比较大的话,那么20分钟左右才能蒸熟。

所以大家在蒸地瓜的时候不要着急,要有耐心,觉得蒸好的情况下,可以用筷子去戳一下,如果非常轻易的就可以将筷子戳入地瓜内部,而且感受到特别软的话,就说明地瓜已经蒸好了。

蒸地瓜有什么讲究

1.冷水上锅蒸

蒸地瓜不像蒸馒头或者其他的一些面食,蒸地瓜最好是直接冷水上锅蒸。这样在水加热的过程当中,蒸汽也可以直接作用到地瓜上,这样会使地瓜蒸的时间可以缩短,而且蒸的地瓜也比较软糯好吃。所以大家平时只要准备冷水,然后把蒸架放上去,把地瓜放到蒸架上面,直接开火蒸就可以了。

2.切开蒸

由于地瓜它长势不同,所以有的地瓜个头非常的大。那么对于个头非常大的地瓜,如果整个到锅上去蒸的话,是非常不容易蒸熟的,而且很有可能会出现表面已经熟了,里面还是硬的。所以建议大家可以将比较大一点的地瓜一切两半或者一切四,然后再放到架上放入锅中蒸,这样蒸出来的地瓜很好吃,而且特别的软糯。

3.先大火后中小火

蒸地瓜在火力上也是有讲究的,并不是一直开着大火蒸就可以了。因为一直开着大火蒸,有可能会把水蒸干,但是里面的地瓜还没有熟。所以先开大火蒸,把水烧开之后再开中小火慢慢蒸,这样的话才能从里到外把地瓜完全成熟。

以上内容参考:百度百科-蒸地瓜

3蒸地瓜冷水下锅还是热水下锅

开水上锅蒸红薯其实是最好的办法。

蒸红薯是用开水蒸才容易熟,开水上锅蒸红薯首先蒸的就是红薯的外皮,把外皮蒸熟后,就能很好地保留红薯里面的糖分啦!开水上锅蒸的红薯软糯香甜,营养物质一点也不会流失哦。冷水下锅蒸红薯容易外软里硬。

红薯不适合长时间蒸煮,蒸久了红薯就会出现浓掉的现象。红薯在热水下锅蒸,大火蒸15分钟后转小火再蒸20分钟即可出锅。蒸红薯的时候不要去皮,蒸好了还要用筷子插到红薯里面看熟了没。

蒸红薯的过程:

蒸红薯先将表面的皮清洗干净,泥巴灰尘依附在表面。将红薯清洗干净后沥干表面水分。将锅中倒入适量的清水,大火烧开,等到水蒸气出来后,架上蒸架,放入红薯,盖上锅盖用大火蒸15分钟。蒸到一定时间,改中小火,慢火蒸是因为红薯中的淀粉酶在60摄氏度的环境下容易将淀粉转化成糖类,这样蒸出来的红薯更甜。

4地瓜蒸多久才熟

蒸地瓜一般需要35分钟。前15分钟应该用大火快速蒸熟,让地瓜先完全成熟。转小火,继续蒸地瓜20分钟。这个过程是为了让地瓜变软变烂。最重要的是让淀粉酶在60至80摄氏度的温度下将淀粉转化为糖,让地瓜更甜。蒸好后,用筷子戳一下地瓜芯,看看是否松软。当然,蒸地瓜的时间也需要根据大小来确定。如果地瓜过大,蒸的时间会比较长,但是如果是用蒸锅蒸,地瓜放在蒸锅里,总蒸的时间差不多,只需要调整时间比例即可大火和小火的区别。

5蒸地瓜要多久蒸地瓜要多长时间

1、地瓜蒸10-20分钟左右即可。

2、蒸地瓜的时间与地瓜的大小有关,如果比较大的地瓜,蒸煮的时间较长,一般为20分钟左右,如果地瓜较小或将地瓜切成小块,则时间缩短,一般为10-15分钟左右。地瓜是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品。